中烹协名菜名吃标准化研发基地动态

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话说“中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地”

发布时间:2018-02-26

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中烹协名菜名吃标准化研发基地是由花帝(大厨四宝)与中国烹饪协会联合创办的名菜名吃标准化研究机构。基地于2018年2月在青岛永兴大厦揭牌。中国烹饪协会、山东省烹饪协会、青岛市烹饪协会领导参加揭牌仪式。


中烹协名菜名吃标准化研发基地以弘扬中华传统饮食文化、推动中国餐饮食品行业发展、提升烹饪行业地位、制定名菜名吃菜品标准、加强国际烹饪交流为宗旨。


中烹协名菜名吃标准化研发基地特聘中国烹饪协会名厨专业委员会主席高炳义大师为首席顾问,特聘山东省烹饪协会会长贾富源及十大菜系少壮派烹饪大师为顾问。


中烹协名菜名吃标准化菜品基地的成立,是贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念、落实“大众创业、万众创新”发展思路的结果,是为中国烹饪界模式创新、菜品创新搭建的平台,是人才交流、技术交流、成果转化基地,是新调料、新食材、新菜品研究和实验园地。


中烹协名菜名吃标准化菜品研发基地的成立,是中国烹饪协会与调味品企业合作的新尝试,是中国厨师精英与调味品企业强强联合的新思路。将中国烹饪大师多年研究成果通过中烹协名菜名吃标准化菜品研发基地整理发布,为烹饪大师实现自身价值、分享共赢、奉献社会提供通道。


为增强中国烹饪协会名菜名吃研发基地实力,落实基地创新菜品、推出新人、推荐食材、行业培训的宗旨,由中国烹饪协会名厨委主席、中国烹饪协会名菜名吃研发基地专家委员会主任高炳义推荐,基地特聘刘强、黑伟钰等九位专家常驻基地,为开展各项工作提供支持。


目前,基地研究人员经过上百次实验,推出了麻辣香锅、红油辣子、青花椒鱼、猪骨高汤、鸡骨高汤、黄焖鸡、藤椒小海鲜等一批引领时尚潮流的复合调味料,投放市场后好评如潮。


我们坚信,中烹协名菜名吃标准化研发基地在中国烹饪协会大力支持下,在一批高水平、高素质烹饪大师、食材专家的共同努力下,必将在中国乃至世界餐饮模式创新、调味料创新、国际化菜品创新、烹饪界新锐培养等方面取得重大成果,引领中国餐饮及调味品行业发展潮流,推动中国餐饮行业和调味品行业迅速发展。


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